掂牌規矩
同一間場，兩張 21 點檯嘅掂牌規矩可以完全相反
呢件事最多人以為係場地政策。實際上係由呢張檯用幾多副牌決定——一兩副手派嘅可以掂，六八副牌靴嘅完全唔可以。
兩種檯
分別唔喺場地，喺副數
一至兩副 · 手派檯
可以掂，但只准一隻手
牌面向下派畀你，你可以拎起嚟睇。三個限制：只准一隻手、牌唔可以離開檯面高度、唔可以拎去檯底或者膝頭。要牌就用張牌喺檯面向自己刮兩下。
六至八副 · 牌靴檯
完全唔可以掂
牌一開始就面向上派，全檯睇得晒。你自己嗰兩張都唔可以掂——所有動作用手勢喺牌上方做，張牌由頭到尾只有發牌員掂過。
點解要分開
副數越少，一張牌嘅影響越大
用一副牌打，抽走一張 A 之後，剩低嘅牌堆結構即刻變好多。用八副牌打，抽走一張 A 幾乎冇分別。所以副數少嗰啲檯，場方對「牌畀邊個掂過」呢件事緊張好多——牌面向下派本身就係為咗唔畀其他玩家睇到。
而副數多嗰啲檯，牌本來就全部面向上、人人睇得到，冇乜好保密，於是索性一刀切：邊個都唔准掂，反而最乾淨。
| 手派檯 | 牌靴檯 | |
|---|---|---|
| 牌面朝向 | 向下，只有你睇到 | 向上，全檯睇到 |
| 可唔可以掂 | 可以，一隻手 | 唔可以 |
| 要牌手勢 | 用牌喺檯面刮 | 用手指敲檯面 |
| 停牌手勢 | 將牌塞入注圈下面 | 手掌橫掃 |